Buenos días, es probable que mi pregunta sea una obviedad...pero no encuentro nada por ahí.

Resulta que en una empresa (un restaurante), el dueño quiere denunciar a un empleado (cocinero) por quemar las comidas a propósito, dejar que alimentos se caduquen y utilizarlos y más negligencias. El dueño quiere saber si puede denunciar al trabajador (independientemente de rescindirle el contrato por incumplimiento de sus labores). ¿Es posible demandarlo? Y en tal caso, ¿qué procedimientos habría que seguir?

muchas gracias.